La función básica del área de higiene personal es garantizar que los trabajadores han realizado todos los pasos antes de entrar o salir del área de producción.
A la salida de las áreas de producción a las áreas comunes (vestuarios/comedores) el empleado está obligado a lavar su equipo de producción (guantes protectores, cuchillo, protectores para dedos, delantal y zapatos) y depositarlo en el lugar correspondiente, para que su secado.
